蔬菜經脫水后不僅能很大限度的保存了蔬菜的各類營養成分，而且能達達的減小了蔬菜的體積、方便運輸，因而在各大城市里越來越被廣泛的應用。消費者喜愛脫水蔬菜的原因并不僅僅止于這些，尤其是在冬夏兩季，脫水蔬菜的優勢就更加明顯，逐漸為廣大群眾帶來福音。

相信很多自己家里種植蔬菜的朋友已經有這樣的體會：一天一摘的情況下蔬菜還能保持新鮮、鮮嫩，只要中間有一天沒摘的就會有老化的現象，蔬菜老了就不好吃了，但摘下來有吃不了也是浪費。 居民們從市場買回新鮮的蔬菜，只吃了一餐，第二天就不再新鮮了，尤其是夏季氣溫高的時候，蔬菜特別容易腐爛，即使放在冰箱里也堅持不了幾天，而脫水蔬菜則完全不必擔心這個問題?！?/p>

而在寒冷的冬季Z令人頭疼的就是沒有多少時令蔬菜供我們選擇，即使有溫室大棚供應，也是供不應求，而且價格高昂，不像夏季是蔬菜生產旺季，各種蔬菜紛紛上市，市民可以選擇自己喜歡的蔬菜。因此將蔬菜進行脫水處理，留著冬天食用，既不浪費，冬天還能品嘗到當季沒有的蔬菜，品嘗到新鮮的蔬菜帶來的口感，也不用擔心冬季沒有菜吃了。

所以說，在寒冷的冬季脫水蔬菜的出現為我們帶來了福音，冬天不再是單一的飲食，同時在夏天更無需擔心蔬菜腐爛。脫水蔬菜已經越來越得到人們的喜愛，能夠讓大家在冬夏兩季都能吃到想吃的蔬菜。特別是我們平時比較忙碌的上班族，下班回家往往都是華燈初上，再去菜市場不僅浪費了很多時間，夏天晚上的蔬菜也缺少了新鮮感，若家里備些自己喜歡的脫水蔬菜，則回家后會很快的嘗到可口的晚餐。

所以，忙碌的親們，備上一點喜歡的脫水蔬菜在冰箱吧，突然來人了，偶爾犯懶了，天氣變壞不方便了……無論什么時候，還是可以吃上一盤新鮮可口的蔬菜呢。